青椒銀魚炒蛋

食材明細

銀魚 200g
土雞蛋 4個
青椒 100g
鹽 5g
玉米油100g
鹹鮮中有微辣，綿軟中有清脆。銀魚的營養價值很高，是“水中的軟白金”。

做法

1.銀魚乾冷水泡發2小時，濾乾備用。
2.青椒切小丁。
3.土雞蛋四個，加鹽。
4.雞蛋打散。
5.加入銀魚、青椒丁拌勻。
6.炒鍋下油加熱，倒入蛋液。
7.翻炒至蛋液凝固，倒入漏勺濾油。
8.裝盤上桌，完成。

小貼士

1.用豬油炒更好吃，但膽固醇太高，不健康。
2.炒熟後要濾油，才不會膩。