青梅醬

原料:青梅、砂糖、冰糖。 1、青梅洗淨，用鹽水浸泡半天去澀，鍋里燒開水，將青梅放下水裡，梅子馬上變成黃色了。 3、小火繼續煮，過濾出梅核，裝在小瓶子裡當話梅吃，不錯哈。

原料:青梅、砂糖、冰糖。
操　作:
1、青梅洗淨，用鹽水浸泡半天去澀，鍋里燒開水，將青梅放下水裡，梅子馬上變成黃色了。
2、等水燒開將梅子過濾掉水，用勺子壓碎，使肉核分離，加砂糖和冰糖，多加點，梅子實在是太酸。
3、小火繼續煮，過濾出梅核，裝在小瓶子裡當話梅吃，不錯哈。剩下的果醬繼續煮至濃稠。
貼士
另外用糖也醃了一些青梅，“糖漬青梅”，青梅洗淨用鹽水浸泡半天晾乾水份，用刀在梅子上劃幾刀方便出汁，一層糖一層梅子裝入瓶中密封3個月