青柚涼粉

青柚涼粉是一道由涼粉、青柚等食材製成的食品。

原料：

涼粉400克，日本青柚100克，紅椒1個，乾紅椒20克，蒜茸50克，麻油50克，醬油，米醋，鹽，味素各適量，芥末少許。

做法：

1.涼粉切四方小塊。日本青柚切絲。紅椒洗淨去籽切絲。
2.紅椒切段，麻油下火炸成紅油。
3.調汁：蒜茸、紅油、醬油、米醋、鹽、味素、芥末調勻即成。
4.涼粉中放入青柚絲、紅椒絲，澆汁拌勻即可食用。

特色：

青柚涼粉妙在加進了清涼去火的柚子，柚的香和酸讓這道極具想像力的菜立馬特別起來。除了日本青柚，國產的四川柚子以及苦柚都是不錯的選擇。