概述
水青岡-歐洲山毛櫸與紅櫸名稱：歐洲水青岡或稱歐洲山毛櫸（European beech)
拉工學名為Fagus sylvatica，又稱英國山毛櫸（English beech)，法國山毛櫸（French beech）、丹麥山毛櫸（Danish beech）、羅馬尼亞山毛櫸（Romanian beech）、卡熱帕田山毛櫸（Carpathian beech）等，屬在斗科水青岡屬（Fagus）。
這個樹種和國產的米心樹（Fagus engleriana) （主要分布在浙江、安徽、四川、湖北、陝西等地）水青岡（Fagus longipetiolata）（主要分布在浙江、安微、江西、雲南、貴州、湖南、湖北、四川等地）為一個家族的樹種。
青岡木幹了以後硬如金鋼，如果用來做地板，那是絕對耐磨的，如果用來做錘子不但耐用而且無反彈力
中國所產真正的櫸木為榆科樹屬（Zelkova）的木材，主要樹種有；⑴櫸木（Zelkova schneidriana），又稱“血櫸”、“黃櫸”、“紅櫸”等；⑵大果櫸木（Zelkova serrata），又稱“台灣櫸”、“光葉櫸”等。櫸木主要分布在黃河流域以南的廣大地區，為紡織、造船和家具工業的優良用材，其構造和切性與歐洲水青岡不同。現正在討論制定井即將送審的（中國進口木材名稱標準）中．採用歐洲水青岡作為標準名稱。
類型：硬木。
分布地區
主要分布在歐洲的英國、法國、德國、義大利、丹麥、羅馬尼亞、南斯拉夫、波蘭、匈牙利和亞洲西部等國。其木材消費量在英國是闊嘎材中最大的木材，是世界最知名、最具商業價值、需求最大的商品材之一。木材可滿足多方面的需求，原木可直接利用，也可生產單板和鋸材等。
外觀
歐洲水青岡號稱“森林皇后”，樹形高大，外形美觀，是歐洲的著名用材樹種之一。樹高一般可達30m，有時可以達45-50m，直徑1.3m以上。枝下高一般為9—l5m，在密林中還可以達l8m以上。其壽命較短，最多可達250年。樹葉在秋天時為金黃和紅褐色，甚為好看，並且枯葉在冬天不落，因而幼樹常作為花園等的綠籬樹種。邊心材區別不明顯或略明晰。新伐材心材顏色為白色到淺褐色，在空氣中放置顏色變深，呈淺紅褐色。生長在歐洲北部寒冷地區，如丹麥和北歐所產的歐洲水青岡的原木由於受到真菌侵害，常具有深色木心，被稱為紅心材，還常帶有深色條紋。對這種心材顏色受光變化的問題，東南歐國家最常用的措施是伐倒後，立即進行汽蒸處理，使其材色變成固定的紫色或亮紅色。木材紋理通直，縱切面有寬大木射線。弦鋸板相當平滑 而徑鋸板具有誘人的銀光花紋。木材結構細緻、均勻。木材重、硬、沒有氣味和滋味。
物理性能
木材密度隨著氣候和立地條件不同變異性很大，英國和北歐產材較重硬，氣乾密度平均為721kg/m3（含水率為12%），而中歐地區所產木材重量較輕，氣乾密度平均為670kg/m3。木材幹縮變形較大，尺寸穩定性較差。從濕材到氣乾材徑向於縮率為4.5%，而弦向乾縮率為9.5%。為防止開裂變形的發生，乾燥時宜採用軟乾燥基準。主要化學組分含量也隨產地不同而有變異，波蘭產的纖維素為5O.65，半纖維素為16.7%，木質素為19.8%，灰分為1-3%；而南歐產的纖維素和木質素與波蘭產不同．其中纖維素為42.2一55.8%，木質素為19.6—23.6%。
主要木材力學性能優良，英國產歐洲水青岡的木材抗彎強度，濕材為65Mpa，氣乾材（含水率為12%）為118Mpa；抗彎彈性模量，濕材為9800Mpa，氣乾材（含水率為 12%）為12600Mpa；順紋抗壓強度，濕材為27.6Mpa，氣乾材（含水率為12%）為56.3Mpa。其木材強度性質和歐洲樺木與主要產於熱帶非洲烏干達、坦尚尼亞等國的白卡雅楝（Khaya anthoth-eca，商品名為Afrocan mahogany）木材性質相近。
加工
木材幹燥在中等速度下乾燥迅速和良好，但由於其滲透性中等．乾燥時容易開裂、變形和扭曲。氣乾和窯乾時一定要注意防止這些乾燥缺陷的發生，提高幹燥質量。木材機械加工性能優良，鑽孔時易發熱。刨光時宜用3O度以下的切削角為好。鏇切性能特佳。濕材鋸解時容易夾鋸。橫截時鋸條容易發燙和發生變形。用窄帶鋸鋸解為好。木材彎曲性能優異。釘釘困難，應先鑽孔。膠合、油漆、染色性能優良。而氣乾材手工加工較為困難。由於歐洲水青岡變異性很大，並且各種加工性能和密度與產地密切地關，因此，對不同國家的木材，在進行加工時應充分注意其變異性，要採用不同的技術來進行加工生產。
用途
木材徑切板具有美觀的花紋，縱切面還有寬大木射線，特別適於生產富於裝飾性的刨切薄木和裝飾性甲板。還做建築材、家具、地板、船舶用材、樂器、膠合板、兒童玩具、體育用品、工具柄等。
