內容簡介
《青少年健康食譜》針對青少年的生理特點及其發育過程中的營養需求，介紹了適合青少年的多種食譜，並分別介紹了每種食譜的原料、製作方法、功效、主要營養素及熱能含量，使讀者能夠根據自身的健康狀況選擇適宜的食譜。《青少年健康食譜》中每種食譜的營養分析和功效分析均由營養學和中醫學專業教師完成，營養素含量的計算使用了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研製的營養計算器。
《青少年健康食譜》所介紹的食譜在兼顧中國傳？飲食的基礎上，更多地考慮了青少年的營養需求，體現了現代營養學與傳統中醫食療方法相結合，以調理青少年生理功能為目的的理論、方法和技術。希望《青少年健康食譜》能成為您必備的廚房參考書。
由於編者水平有限，難免有紕漏和不足之處，如各種食譜功效說明的通俗性仍顯不足，還望廣大讀者不吝賜教。
《青少年健康食譜》：
精確的營養數據
權威的功效分析
周詳的操作細節
圖書目錄
第一章穀類、薯類
粳米
小米
糯米
玉米
小麥
土豆
地瓜
第二章堅果、種子類
花生
核桃
栗子
第三章嫩莖、葉、花菜類
菠菜
芹菜
白菜
通菜
油菜
黃花菜
菜花
茭白
圓白菜
芥菜
薺菜
莧菜
花椰菜
第四章根、鮮豆、蔥蒜類
冬筍
竹筍
胡蘿蔔
蘿蔔
蓮藕
荸薺
萵筍
角瓜
豆角
黃豆芽
綠豆芽
韭菜
蒜苔
洋蔥
第五章茄果、瓜菜類
絲瓜
黃瓜
茄子
南瓜
青椒
番茄
第六章畜禽肉類
豬肉
豬蹄
豬肝
牛肉
牛腱
牛蹄
羊肉
……
第七章魚蝦蟹貝類
第八章蛋豆奶類
第九章水果
第十章菌藻類
附錄
