霉豆子蒸仔雞

霉豆子蒸仔雞是一道菜品，製作原料主要有仔雞、霉豆子等。

原料：
仔雞半個、霉豆子
做法：
1、仔雞半隻剁成3厘米見方的雞塊，霉豆子2塊錢的足夠了。霉豆子富含胺基酸，再經隔水這么一蒸，滴滴香濃。霉豆子應該是把黃豆泡透，然後煮熟，然後用鹽，辣椒醃起來發酵而成的。
2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生薑，蔥段，麻油、胡椒粉拌勻醃製2小時。
3、鍋中三分之一開水，放入醃製好的雞塊裝在盤中，隔水蒸雞。大火蒸20-25分鐘.用牙籤刺一下大腿雞肉.能輕易穿透就熟了。
4、最後撒上蔥花，利用鍋里的餘熱蒸五分後拿出來就可以了。