雲山櫻桃
雲山櫻桃是指產自山東省平度市雲山鎮鐵嶺莊的櫻桃，雲山櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，果實營養豐富，含鐵量高，具有促進血紅蛋白再生，對貧血患者有一定的補益作用。果實性溫、味甜，有調中益脾、調氣活血、平肝祛熱之功效。每年6月2日都要舉行為期10餘天的雲山鎮大櫻桃節。
種植情況
雲山櫻桃產於膠東半島的平度市雲山鎮，主要栽培村莊有鐵嶺莊、山旺、南王戈莊、河南大白、
.上莊、上馬台、釣魚台、幸福莊、辛莊等村。其中鐵嶺莊、釣魚台、河南大白等村居多。雲山櫻桃自1994年11月開始發展栽培，露天栽培每年大約5月1日前後上市。2000年，當地果農開始進行冬暖式大棚培育結果，使結果期提前20天。截至2010年，總種植面積已發展到13000畝，大都開始盛果期。雲山櫻桃總產量達到2000噸，主要銷往北京、天津、大連、上海、廣州等地。2005年11月在中國果菜產業發展論壇會上，雲山鎮憑藉規模發展的大櫻桃優勢，被授予“中國優質果菜基地鄉鎮”榮譽稱號；2002年雲山鎮大櫻桃示範園被青島市農業局評為“青島市名優果品生產示範園”；2005年被青島市科協命名為“青島市科普示範基地”；經申報檢測，2006年雲山鎮被青島市確定為“大櫻桃無公害生產基地”，雲山大櫻桃果實被檢測為無公害農產品，各項指標達到綠色食品要求。
產地環境
雲山鎮地處膠東半島中部腹地，位於平度市最東端，素有平度“東大門”之稱，總面積148.6平方公里。域內北有膠東名山——雲山，南有仙山環繞，中有豬拱河順勢而下，膠東第二大水庫——
黃蜜尹府水庫宛如一顆明珠鑲嵌於雲山山脈西側。雲山鎮處於緯度39°～40°之間，三面環山，屬典型的小盆地氣候，土壤微酸，非常適合大櫻桃生長，1992年春天開始引種試栽，1999年以後栽植面積迅速擴大，每年栽植大櫻桃2000餘畝。雲山鎮屬季風型大陸性氣候，四季分明，陽光充足，土壤及其它自然條件為大櫻桃生長提供了得天獨厚的條件。
營養價值
雲山櫻桃因生長環境獨特，管理水平超前，所產果實碩大，味道甜美，營養豐富，經國家農業部檢測中心檢測，它富含碳水化合物、蛋白質、鈣、鋅、硒、鐵、鎂及人體所需的維生素C、維生素E等，是水果中的貴族。此外，雲山大櫻桃還具有美容功效，中醫古著《名醫別金錄》中記載：“吃櫻桃，令人好顏色、美志”。大櫻桃有食療保健作用，明代李時珍在《本草綱目》中記載，櫻桃有益氣、祛風濕、透疹、解毒等多種藥效。
種植品種
簡介
雲山大櫻桃按色澤分為紫、紅、黃三大類；按成熟期分為早、中、晚三類，共有品種20餘個，其中主要品種10餘個，分別為紅燈、先鋒、雷尼爾、紅艷、拉賓斯、黃蜜等。2000年以後引進的新品種有岱紅、早大果、美早、早紅寶石、抉擇、義大利早紅等，雲山大櫻桃的當家品種是紅燈、岱紅和先鋒。
紅燈
紅燈是雲山大櫻桃的主要品種，品質好，產量高，上市早，為雲山大櫻桃的最先早熟品種。其特點：紅色、色澤鮮艷，平均個重12～15克，一般每千克80個左右，最大的每千克50個，成熟時，全部呈鮮紫紅色，果肉厚，果肉細嫩，質地細密，含糖量一般為10%左右，糖度不高適中，含酸量為0.65～0.69%，食之風味醇厚，甜酸適度，清香可口，久食不膩，並且耐存。一般小櫻桃儲存期只有兩天，而雲山大櫻桃可儲存十天左右，放保鮮袋中可儲存一月有餘。一般為每年4月25日上市，大棚栽培可於4月15號上市，畝產2000斤～2500市斤左右。
黃蜜
黃蜜為中熟品種，於每年5月1日開始上市，大棚栽培於4月20號開始上市。成熟時為黃色，陽面有太陽光照的淡紅色，糖度較紅燈高，大約在12～15%左右，酸度較紅燈低，一般為0.6%左右，平均個重12～15克，一般每千克80個左右，最大的每千克55個。
拉賓斯
拉賓斯為晚熟品種，於每年5月10日開始上市，大棚栽培於4月20日上市。成熟時為紫紅色，糖度和酸度與紅燈基本一致，一般個重為8～12克，一般每千克100個左右，最大的每千克70個。
義大利早紅
義大利早紅，為雲山大櫻桃的中熟品種，成熟期為黃蜜相似，含糖量一般為10%，含酸最為0.6～0.65%。成熟時全身紫紅色，色澤鮮艷，果肉較結實，耐儲運。一般為5月1號開始上市，大棚栽培於4月20日開始上市。
先鋒
先鋒為大櫻桃中熟品種，與義大利早紅其質地、個頭大小、顏色基本一致。
岱紅
岱紅為早熟品種，是泰安農科所自己培育的櫻桃品種，其特點、每千克個數、質地均與紅燈相似。但該果果棲短、在樹上不易被風吹落，坐果率高，很受果農歡迎。
