圖書信息
出版社: 雲南人民出版社; 第1版 (2009年12月1日)
平裝: 240頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7222063137, 9787222063136
條形碼: 9787222063136
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.4 cm
重量: 381 g
內容簡介
《雲南諾鄧井鹽生產民俗研究》研究雲南省雲龍縣諾鄧村的傳統井鹽生產民俗，主要探討民間生產技術與民俗的關係，以及民間技術社會活動中的民俗。具體圍繞井鹽生產的原料資源分配、生產組織、勞動分工、產品營運、生產儀式和信仰活動等民俗事象進行研究。重點選擇雲南省雲龍縣果郎鄉諾鄧村為調查點，以田野調查資料為主，並參考地方歷史文獻，研究和分析以往民俗學較少涉及的傳統生產技術和工藝，揭示傳統井鹽生產技術與當地社會生活之間的關係；說明村落井鹽生產民俗與國家灶戶制度之間的互動機制；闡釋井鹽生產技術中的地方信仰文化，探討井鹽生產民俗的現代變遷及其特徵。試圖把諾鄧的井鹽生產民俗作為一個相對完整的民俗資料系統進行研究。
《雲南諾鄧井鹽生產民俗研究》分為八個部分，前後兩部分是緒論和結論，正文共六章。第一章使用地方歷史資料和田野調查資料，對諾鄧村井鹽生產民俗的歷史、地理、經濟、政治和文化進行概述，說明村落井鹽生產民俗的自然環境與社會地方特徵。第二章以田野調查資料為主，闡述諾鄧“十六灶”的滷水分配民俗、民間傳承及其意義，指出“十六灶”是鹽業社會中人們在開發滷水中自發形成的民間組織和規範，涉及了鹵權在家庭中的分配、傳承和流動，反映了鹵權分配與井鹽生產方式之間的關係。第三章研究生產民俗中的井鹽生產技術，對井鹽社會中民眾的井鹽知識、井下內部結構、工藝進行描述和分析，論述了井鹽生產技術的兩大技術環節，即滷水的開採和煮水成鹽，關注圍繞這兩類技術的運用形成的井與灶的生產習俗。並指出傳統井鹽生產技術具有民俗的全部特徵，同時有與其他民俗事象不同的特點。第四章主要從井地民眾生存利益角度研究村落的私鹽活動，描述和分析井地民眾的私鹽觀念以及私鹽在一個村落的具體表現。反映鹽區民眾與不合理的國家鹽政制度之間的衝突，以及由此產生的保護私鹽活動的民間慣制。私鹽活動是井鹽生產持續和生產技術傳承的重要因素。
目錄
緒論l
一 選題的價值和研究的範圍l
二 相關研究的學術史7
三 資料的來源、使用原則和研究方法16
四 對本書所使用的部分技術與民俗術語的說明20
第一章 雲南省諾鄧村井鹽生產民俗的歷史社會背景26
第一節 雲南地方井鹽史簡述27
第二節 諾鄧井鹽生產民俗的歷史記載31
第三節 諾鄧井鹽生產民俗的村落背景38
一 諾鄧村的自然、地理和人口概況39
二 諾鄧村井鹽生產的經濟狀況40
三 諾鄧村井鹽生產的政治背景42
四 諾鄧村民的宗教信仰44
小結：村落井鹽生產技術民俗的地方社會特徵46
第二章 “十六灶”——滷水分配和鹵權
傳承的民俗48
第一節 “十六灶”滷水分配民俗49
一 滷水的計量單位、時間和份額49
二 滷水分配民俗的傳承55
第二節 民間灶戶組織與官方灶戶制度58
一 “十六灶”與灶戶組織的民俗59
二 “十六灶”民俗與官方灶戶制度70
第三節 私鹵與公鹵：家庭鹵權分配與公甲習俗75
一 私鹵——家庭鹵權分配與井鹽生產方式76
二 公滷的分類與公甲習俗86
小結：滷水分配和灶戶組織民俗的基本特徵92
第三章 井房與灶房的生產民俗及其傳承94
第一節 井房生產技術和奄工的傳承94
一 村民的鹽井知識和井下技術結構95
二 竜工的汲鹵技術101
三 竜工的身份和技術傳承107
第二節 灶房生產工藝和技能傳承115
一 灶房裡的設備工具和煮水工藝115
二 灶房的勞動分工和技能傳承123
小結：井房與灶房生產技術的民俗特徵127
第四章 私鹽產銷民俗及其民問慣制129
第一節 井地的私鹽觀念與灶戶的制私慣制129
一 井地的私鹽觀念130
二 灶戶的制私及其隱性慣制137
第二節 村民的私鹽運銷活動140
一 鹽道的形成與功能140
二 官鹽的運銷管理143
三 私鹽的運銷形式146
小結：私鹽產銷活動及其民俗的基本特徵152
第五章 鹽井的祭祀儀式與風水格局153
第一節 鹽井的祭祀儀式與鹵龍王153
一 鹽井的日常生產儀式154
二 龍王會——鹽井的祭祀儀式159
三 鹵龍王權威下的求雨儀式168
第二節 鹽井風水格局的信仰及其傳承173
一 鹽井風水格局與自然環境174
二 鹽井的風水格局與人工建築180
三 《太極鎖水的傳說》的講述及其象徵意義185
小結：鹵龍王的祭祀儀式與鹽井風水格局的
特徵192
第六章 諾鄧井鹽生產民俗的現代變遷193
第一節 諾鄧鹵權分配民俗的消失及其影響194
一 “十六灶”鹵權分配民俗的廢除194
二 “十六灶”民俗消失的影響197
第二節 生產技術民俗的變異和消失200
一 井鹽生產方式的變革201
二 井鹽生產技術的改進203
三 井鹽生產技術民俗的消失206
第三節 鹽業信仰的衰落及農業信仰的復興207
一 鹽業信仰的衰落207
二 觀音保苗會與農業信仰的復興210
小結：村落井鹽技術民俗現代變遷的特徵214
結論216
主要參考文獻222
附錄一 諾鄧村灶戶、鹽工和鹽商的田野訪談資料選摘227
附錄二 主要信息提供者小傳238
後記240
