主料
排骨450克、乾香菇10克、甜玉米1個、黃酒200克雲南玉米香菇汽鍋排骨的做法配料：
生薑15克、鹽1茶匙、紅棗10克、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香蔥3克
做法
1、 乾香菇洗淨用清水泡發，加料酒和5克姜放入蒸鍋蒸20分鐘。2、 甜玉米切成塊，生薑去皮切大片。
3、 排骨切成塊。
4、 把排骨放在涼水鍋內，大火燒開，煮至血末浮起。
5、 撈出排骨沖洗乾淨。
6、 汽鍋內先放入玉米。
7、 再均勻放入放入排骨。
8、 然後放入紅棗和薑片。
9、 倒入黃酒。
10、 加入鹽。
11、 放入處理好的香菇和少許過濾澄清後的蒸香菇水。
12、 高壓鍋內加足量水，加蓋去掉限壓閥，用打濕的紗布在氣嘴周圍圍一個圈，把汽鍋坐在氣嘴上，大火燒開轉中火蒸50分鐘，最後撒入胡椒粉和香蔥碎即可。
注意事項
高壓鍋內的水要足夠多，這有這樣產生的蒸汽才會足，汽鍋內的湯汁才會多。排骨要先焯水洗淨再放入汽鍋，這樣湯汁較清也不會有異味。
