雲南炒麵

雲南炒麵製作簡單，營養豐富，口感良好。 生雞蛋面150公克，雲腿絲50公克，韭菜段50公克，A.甜醬油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，B.香油少許1生雞蛋面先以中溫油炸至雙面微黃時起鍋，再放入沸水中汆燙後撈起瀝乾備用。 2熱油鍋，放入雲腿絲及韭菜段以中火拌炒均勻，轉大火，放入作法1的雞蛋面及調味料A炒至湯汁收乾，起鍋前滴入香油拌勻即可。

雲南炒麵的特點

雲南炒麵製作簡單，營養豐富，口感良好。

雲南炒麵的製作材料

生雞蛋面150公克，雲腿絲50公克，韭菜段50公克，A.甜醬油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，B.香油少許

雲南炒麵的做法

1生雞蛋面先以中溫油炸至雙面微黃時起鍋，再放入沸水中汆燙後撈起瀝乾備用。
2熱油鍋，放入雲腿絲及韭菜段以中火拌炒均勻，轉大火，放入作法1的雞蛋面及調味料A炒至湯汁收乾，起鍋前滴入香油拌勻即可。