雪裡蕻肉末炒蠶豆

4. 5. 7.

菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料

主料：蠶豆100克,醃雪裡蕻100克,豬肋條肉（五花肉）75克
調料：植物油40克,醬油10克,白砂糖5克,味素1克,料酒10克,大蔥3克,姜3克

製作方法

1. 雪裡蕻洗淨，切成末；
2. 蠶豆洗淨去皮；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切小片；
5. 炒鍋上火，加入植物油；
6. 待油燒熱放蔥姜熗鍋，出香味後下豬肉煸炒；
7. 肉變色後將糖、醬油、料酒、蠶豆、雪裡蕻放入鍋中炒勻，加適量水燒至蠶豆熟軟；
8. 放味素炒均勻即可。
小帖士-食物相剋：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。