材料:
雪蛤膏1兩(約40克),花椰菜8兩(約320克),鮮蟹肉2兩(約80克),金華火腿5錢(約20克),雞蛋白24隻量,中芹1棵,上湯適量
做法:
1.雪蛤膏浸水,去清雜質後加水煲軟;火腿切小粒,加上湯浸淡。
2.蟹肉、雪蛤膏、火腿以上湯略煮,調味後打芡備用;花椰菜洗淨切件焯熟。
3.將雞蛋白打至起泡,撥去蛋泡後以慢火煎成蛋皮;中芹菜去葉出水,撕成幼絲。
4.將雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好,用芹菜絲紮成石榴包,放在蒸籠內蒸熟,最後淋上用雞湯所打的琉璃芡,以花椰菜伴碟,即可食用。
2.蟹肉、雪蛤膏、火腿以上湯略煮,調味後打芡備用;花椰菜洗淨切件焯熟。 3.將雞蛋白打至起泡,撥去蛋泡後以慢火煎成蛋皮;中芹菜去葉出水,撕成幼絲。 4.將雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好,用芹菜絲紮成石榴包,放在蒸籠內蒸熟,最後淋上用雞湯所打的琉璃芡,以花椰菜伴碟,即可食用。
雪蛤膏1兩(約40克),花椰菜8兩(約320克),鮮蟹肉2兩(約80克),金華火腿5錢(約20克),雞蛋白24隻量,中芹1棵,上湯適量
1.雪蛤膏浸水,去清雜質後加水煲軟;火腿切小粒,加上湯浸淡。
2.蟹肉、雪蛤膏、火腿以上湯略煮,調味後打芡備用;花椰菜洗淨切件焯熟。
3.將雞蛋白打至起泡,撥去蛋泡後以慢火煎成蛋皮;中芹菜去葉出水,撕成幼絲。
4.將雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好,用芹菜絲紮成石榴包,放在蒸籠內蒸熟,最後淋上用雞湯所打的琉璃芡,以花椰菜伴碟,即可食用。
石榴雪蛤膏所屬一款美食之一,主要原料有雪蛤膏1兩(約40克),花椰菜8兩(約320克)等,這道菜非常美味。
主料: 做法紫荊山西入小淩河小蛤蝲河城東北十二里源 出郭家臺泉東南流與二道頭道河合流入小淩河頭道河城東北十五里源出龍嘴山經紫荊山西與二道河合流入小淩河大蛤蝲...出義州斑石山東南流經魚子嶂入大蛤蝲河大定河城東北五十五里源出義州石廠山由...
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