雪菜白鯧

白鯧魚1條(500克)，雪裡紅100克，筍200克，辣椒、蔥段、薑片、鹽、高湯、澱粉、白酒、胡椒粉各適量。 2、雪裡紅切末，筍切丁，辣椒切末。 3、起油鍋，下雪裡紅及筍丁煸炒，加入鹽、高湯、白酒、胡椒粉調味，勾薄芡，淋在魚肉上即可。

材料:

白鯧魚1條(500克)，雪裡紅100克，筍200克，辣椒、蔥段、薑片、鹽、高湯、澱粉、白酒、胡椒粉各適量。

做法:

1、將鯧魚宰殺洗淨後加姜、蔥醃製入味，入籠蒸10分鐘取出，去掉姜、蔥待用。
2、雪裡紅切末，筍切丁，辣椒切末。
3、起油鍋，下雪裡紅及筍丁煸炒，加入鹽、高湯、白酒、胡椒粉調味，勾薄芡，淋在魚肉上即可。
菜品。