雪菜火腿絲蠶豆

2. 4. 5.

主料：

芥菜100克,蠶豆100克,火腿20克

調料：

料酒10克,鹽5克,味素4克,香油10克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克

方法：

1. 雪菜去葉留中段切成細末；
2. 蠶豆去皮焯水至酥；
3. 火腿切細絲；
4. 炒鍋上火加油燒熱先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味；
5. 再放入蠶豆翻炒，烹入黃酒，加湯10克，鹽，味素調好味；
6. 用濕澱粉勾芡，加火腿絲，淋麻油即可。