雪菜冬筍黃魚湯

原料：

冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條

配料：

蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味素各適量

做法：

1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味素、胡椒麵，淋上香油即成。