雪梨百合熘雞片

做法：1、雞脯切片，少許鹽加澱粉和黃酒抓勻，靜置15分鐘。 2、百合分瓣剝片，洗淨後淖熱水，瀝乾待用。 4、熱油爆香蔥薑片，滑炒雞脯肉，肉色變白即起鍋。

原料：百合2顆、梨1隻、雞胸脯1塊、蔥2根、姜5片、花椒16粒、鹽2小匙、黃酒1大匙、澱粉1大匙。
做法：1、雞脯切片，少許鹽加澱粉和黃酒抓勻，靜置15分鐘。
2、百合分瓣剝片，洗淨後淖熱水，瀝乾待用。
3、梨去皮切菱形塊。
4、熱油爆香蔥薑片，滑炒雞脯肉，肉色變白即起鍋。
5、另起油鍋放入花椒，花椒變色後濾出，下百合和梨片煸炒二三分鐘，將雞肉放入同炒，調入少許鹽後，淋少許水澱粉，勾薄芡後即可起鍋。