雞頭米餛飩

雞頭米餛飩是美食的一種，主要由豆粉、羊肉等製作而成。

雞頭米餛飩

一、原料

1. 主料：芡實粉250 克，豆粉250 克，羊肉500 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥花、薑末、麻油、澱粉。

二、製法

1. 將羊肉洗淨，剁成肉泥，放入大碗內，加入料酒、精鹽、蔥花、薑末、
味素拌勻成餡。
2 ，用水將芡實粉、豆粉和勻，揉勻成麵團，擀成薄的麵皮，撒些澱粉疊
起切成6 厘米見方的餛飩皮，包入餡成生餛飩，入沸水鍋煮熟，撈出放碗內，
加少許湯即成。
按：此餛飩由芡實與健脾寬中、潤燥消水的黃豆和溫中法寒、溫補氣血、
開胃健力、益胃氣、補氣衰的羊肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質。
脂肪、碳水化合物、礦物質等營養成分。具有補脾、延年的功效，是很好的
長壽、健美食品。發燒病人慎食之。