雞雜炒尖椒

新鮮雞雜(雞心，雞肝和雞胗等)，300克，泡紅尖椒，剁碎，50克，姜，1小塊，料酒，1茶匙，鹽，適量，豆豉，2茶匙，油，3湯匙，小青椒，紅椒，黃椒，各2個1.已洗淨雞雜切成片裝碗，姜切絲，小青椒，紅椒，黃椒切成小塊備用。 2.炒鍋置火上，大火燒熱，倒油至7，8成熱，下薑絲，剁椒，豆豉炒出香味;改猛火，下雞雜、鹽，倒入料酒;快速翻炒直到雞雜8成熟時倒入小青椒，紅椒，黃椒塊一起翻炒，待雞雜熟後起鍋裝盤即成。

材料

新鮮雞雜(雞心，雞肝和雞胗等)，300克，泡紅尖椒，剁碎，50克，姜，1小塊，料酒，1茶匙，鹽，適量，豆豉，2茶匙，油，3湯匙，小青椒，紅椒，黃椒，各2個

做法

1.已洗淨雞雜切成片裝碗，姜切絲，小青椒，紅椒，黃椒切成小塊備用。
2.炒鍋置火上，大火燒熱，倒油至7，8成熱，下薑絲，剁椒，豆豉炒出香味;改猛火，下雞雜、鹽，倒入料酒;快速翻炒直到雞雜8成熟時倒入小青椒，紅椒，黃椒塊一起翻炒，待雞雜熟後起鍋裝盤即成。