雞蓉芋泥羹

口味：鹹鮮味 工藝：煮

雞蓉芋泥羹的製作材料：

主料：芋頭400克,雞胸脯肉100克
輔料：火腿腸3克
調料：雞蛋清60克,雞油15克,鹽7克,味素2克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)8克
教您雞蓉芋泥羹怎么做，如何做雞蓉芋泥羹才好吃　1.雞胸脯肉去筋剁蓉；
2.雞蓉與蛋清、精鹽2.5克、味素0.5克、濕澱粉15克、雞湯250毫升調勻成糊狀；
3.芋頭去皮，洗淨，切成厚片；
4.芋頭片上籠蒸爛，壓成芋泥備用；
5.火腿剁成蓉狀備用；
6.鍋內加雞湯750毫升，再下芋泥、精鹽4.5克、味素1.5克調好味；
7.將雞蓉糊慢慢倒入，再攪勻，燒開後盛入湯盆；
8.淋上雞油，撒上火腿蓉、胡椒粉即成。
小帖士-食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。