雞腿菇炒螺片

雞腿菇炒螺片，主要原料有海螺500克、雞腿蘑200克、大蔥10克,姜5克,花生油80克,鹽10克,味素5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,澱粉(豌豆)8克,醋8克等，加調味料後用濕澱粉勾芡，淋入香油，翻勻裝盤即可。

簡介：
菜系及功效：私家菜糖尿病食譜高脂血症食譜防癌抗癌食譜口味：鹹鮮味工藝：熟炒雞腿菇炒螺片的製作材料：主料：海螺500克輔料：雞腿蘑(乾)200克調料：大蔥10克,姜5克,花生油80克,鹽10克,味素5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,澱粉(豌豆)8克,醋8克雞腿菇炒螺片的特色：色彩明亮，口味脆鮮
製作：
1.將雞腿菇汆水後加入雞湯入籠蒸透，涼後切薄片。海螺取肉，用醋搓洗乾淨，片薄片。2.鍋內加水燒開，放螺片汆水，撈出。3.鍋中加花生油燒熱，用蔥姜段爆鍋，加料酒、螺片和雞腿菇炒一下，加調味料後用濕澱粉勾芡，淋入香油，翻勻裝盤即可。
小帖士
食物相剋：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。