食材明細
高筋粉 150克
糖 5克
玉米油 適量
蛋清 10克
水 適量
鹽 1個
酵母 適量
雞腿 1對
焯過水的青豆、玉米粒 適量
馬蘇里拉乳酪 適量
窩瓜 適量
蛋黃 適量
製作步驟
準備餅底所需材料。
準備比薩草和烤肉料備用。
雞腿一對，掀開雞皮，用刀斜切幾刀，這樣有利於入味。
準備窩瓜備用。
青豆、玉米粒提前焯水並晾乾，馬蘇里拉乳酪提前從冰櫃拿出。
比薩醬提前做好。
碗中調入適量水和COOK100烤肉料，放入雞腿，並充分按摩至料汁完全被雞肉吸收，蓋蓋兒，冰櫃冷藏一夜。
醃好的雞腿入烤箱中烤熟後切成小丁。
把馬蘇里拉乳酪切成細條。
麵團材料用後油法揉至光滑麵團，蓋蓋兒，溫暖處醒發至兩倍大。
排氣後先醒15分鐘，再在案板上擀成和自家披薩盤差不多大小的圓片移入披薩盤，整形成邊緣厚中間薄的餅底，並用叉子在餅底上輕輕叉上小洞（叉洞的這一步被我漏掉了，烤制的過程果真有一點起鼓，不過還好不形象最後的口感）。
在每個圓面片上塗上一層自製比薩醬，並均勻的灑上適量的比薩草。
放上適量馬蘇里拉乳酪條。
排入雞腿肉丁。
再排一層切好的窩瓜片。
灑少許晾乾的青豆、玉米粒。
再撒上適量馬蘇里拉乳酪條，並在比薩的餅底邊緣刷上蛋黃液。
放入預熱好200度的烤箱，烤大約10分鐘，取出再次灑上適量奶馬蘇里拉乳酪條，再烤5分鐘，直到餅底緣變成深黃色即可。
