雞肉芝麻煎堆

雞肉芝麻煎堆，美食，主要原料有雞肉1500克，玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

所屬菜系：河北小吃
工藝：蒸法

雞肉芝麻煎堆的製作材料：

雞肉1500克，玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟豬油50克，熟沙餡150克，白芝麻、植物油各適量。

雞肉芝麻煎堆的特色：

軟糯酥脆，香甜可口。

雞肉芝麻煎堆做法

1.將玉米粉用開水沖燙，拌成糊狀，與糯米粉混合，加入白糖、熟豬油，揉勻，稍餳。
2.餳好的麵團搓成長條，分切成15個份，逐一按扁，包入少許豆沙餡搓圓，滾滿芝麻，即成煎堆生坯。
3.鍋內注入植物油，燒至七八成熱時，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面為金黃色時即成。

雞肉芝麻煎堆的製作要領：

1.粉團揉勻餳透；
2.煎堆生坯要製作均勻；
3.油炸時火不宜太旺。