雞肉炒青椒

家常小菜，方便易做。青椒也可用其他顏色的椒代替。顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

做法

雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老乾媽辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調味用

3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老乾媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。

青椒切成絲，雞肉切小塊

雞肉用生粉，醬油，鹽醃15分鐘

熱油鍋，爆香薑絲

倒入醃好的雞肉炒

加入芹菜翻炒

放青椒同炒

放入香菜，放鹽調味

翻炒均勻就可以起鍋了

雞肉含高蛋白，青椒含大量維生素。

青椒，含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。