雞肉炒甜椒蘆筍

4.鍋內放入果皮絲、薑末和蒜末,拌炒30秒。 加入甜椒、青蔥和蘆筍,拌炒1分鐘。 雞肉回鍋,拌炒至熱透。

材料:

柳橙1個,米酒或不甜的雪莉酒2湯匙,醬油1湯匙,糖1茶匙,太白粉(粟粉)11/4茶匙,乾辣椒片1/4茶匙,蘆筍225克,去掉老莖後切段(5厘米長),蔬菜油1湯匙,無骨去皮雞脯肉,切條(1.5厘米寬)450克,削皮的姜1湯匙末,大蒜1瓣,切末,紅甜椒1個,去籽後切條,青蔥4根,切段(5厘米長),核桃45克,切碎

做法:

1.用蔬果削皮器削出4片7厘米長的柳橙果皮,切絲。用柳橙榨出60毫升果汁。取一碗,混合果汁、酒、醬油、糖、太白粉和辣椒片。
2.取一深鍋,注水煮沸。放入蘆筍,蒸至嫩熟,約3分鐘。
3.大鍋下油,以中大火加熱。放入雞肉,爆炒4分鐘,至雞肉變色,盛盤備用。
4.鍋內放入果皮絲、薑末和蒜末,拌炒30秒。加入甜椒、青蔥和蘆筍,拌炒1分鐘。接著加入混合的醬汁,煮沸。雞肉回鍋,拌炒至熱透。撒上核桃碎,立即上桌。

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