雞肉海帶湯

雞肉海帶湯

雞肉含有豐富的維生素,能潤澤肌膚,而海帶含有豐富的碘,有軟骨散結、烏髮之功,加入海帶後,更營養有益,也不會覺得太油膩。雞與海帶相燉,具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏髮的作用。

營養分析

雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

主料

雞脯肉1200克

海帶800克

輔料

蔥段 10克

薑片 10克

調料

八角兩顆

鹽少許

牛肉粉10克

詳細步驟

1、整雞,去頭和屁股取前胸後背,切兩半,用清水洗乾淨。

2、冷水下鍋,撇去血沫。

3、焯燙後,將雞肉撈出,水倒掉。

4、湯鍋中倒入清水,水量可以沒過雞肉。大火燒開。

5、準備大料兩顆,蔥切段,姜切片,備用。

6、水燒開,將雞肉放入湯鍋中。

7、再次燒開,放入蔥段薑片和大料。

8、加蓋轉小火慢熬一個小時。

9、海帶。

10、用清水洗乾淨海帶。

11、1個小時後,用筷子插一下雞肉,很輕鬆插進去,就表示可以了。

12、把海帶切幾刀,放入雞湯里。

13、調入鹽和牛肉粉,加蓋中火煮5-8分鐘,即成。

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