雞肉丸子烤魷魚

1. 3. 4.

製作材料

時間：40分鐘
食材：雞腿肉1塊(約300克)，洋蔥碎30克，蒜末5克，熱情果2隻，芒果1隻，魷魚(須)半隻，魷魚墨囊1個
調料：橄欖油10克，甜椒粉少許，鹽和胡椒適量。

做法

1. 把雞腿肉用刀剁碎後根據個人喜好調味，再與洋蔥碎和蒜末拌勻搓成圓球後下油鍋炸熟備用。
2. 魷魚須洗淨，烤熟備用。將魷魚墨囊的墨汁擠出，然後兌入適量的水燒開保溫。
3. 芒果榨汁後與熱情果汁一同在平底鍋燒開，然後把雞肉丸和烤熟的魷魚放入，再煮至水分收乾一半。
4. 將3整齊碼放上盤，再把墨汁湯淋在上面即可。

特點

烹飪心得：如果熱情芒果湯味道過酸，可放入適量的糖調味。
啟發自西班牙北部的小吃，因為這道菜屬於陸地和海洋的組合。但也有中國炸丸子的影子，而熱情果與芒果酸甜的味道更有解膩的效果。