雞絲脆豆皮

雞絲脆豆皮點是一道美食，主料：雞胸肉、豆皮、紅菜椒、香菜1等。一道簡單的送粥小菜，平淡中透著細膩，色澤宜人，爽口脆嫩，吃起來有一種發自內心的愉悅。

食材準備

雞胸肉100g
豆皮100g
紅菜椒1/4個
香菜1根
青菜椒1/4個
大蔥白15g
鹽5g
香辣醬15g

特色

一道簡單的送粥小菜，平淡中透著細膩，色澤宜人，爽口脆嫩，吃起來有一種發自內心的愉悅。

做法

1 雞胸肉煮熟後撈起瀝乾水分，待涼後撕成細絲。香菜洗淨切碎。
2 豆皮、青椒、加鹽的紅椒、大蔥白分別切成細絲，並分別放入滾水中汆燙斷生，然後撈出瀝乾水分。
3 將雞絲、豆皮、青紅椒絲、蔥白絲混合，加入香菜碎和香辣醬拌勻即可。

小貼士

1. 豆皮就是豆腐皮，也叫“千張”。先將豆皮放入加鹽的開水裡汆透，能夠去除豆腥味，使豆皮吃起來更加細嫩。
2. 香辣醬在調味料專櫃可以買到。
3. 香辣醬有鹹味，所以不必另外再加鹽。