雞片草菇湯

生雞腹肉4兩。 草菇1兩。 黑白相映，湯清味純。

主 料：

生雞腹肉4兩。

配 料：

草菇1兩。

做 法：

1、先將草菇清水洗淨，放入碗內，蓋以雞朥，蒸20分鐘（凡湯菜用的草菇，都須這樣製作才可用）去脂撈起。
2、將雞腹肉切片，用鹽、粉拌勻，用鑊中滾湯泡熟，置於大花碗中間，將蒸過草菇圍在雞肉四周，然後把原泡雞湯配上。

特 點：

黑白相映，湯清味純。