雞燒杏鮑菇

雞燒杏鮑菇是一道由鮮杏鮑菇、雞肉、蔥等做成的中餐菜品。

用料

原料：鮮杏鮑菇500克，雞肉700克；
調料:蔥20克，姜、味素、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升；

製做

將杏鮑菇洗淨，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段姜切片；鍋燒熱後放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味素，糖倒入清湯，用大火燒沸後改用文火燉熟即成。

特點

鮮嫩、脆香、味美。