雞脯杏鮑菇

雞脯杏鮑菇

3、雞肉皮成嫩黃色粉紅剛褪完時,就下入菇,同時略加鹽、雞精。 雞肉:雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。 雞肉:雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

雞脯杏鮑菇

雞脯杏鮑菇屬於東北菜菜譜,主要原料是雞胸肉、杏鮑菇;工藝是炒,製作簡單!

材料:

原料:

雞胸肉、杏鮑菇;

配料:

花生油、蒜、姜、蔥、乾紅椒、鹽、雞精、老抽、生抽;

做法:

1、先把杏鮑菇放入滾水中灼下,撈起備用。
2、下油燒滾。下姜蒜蔥段爆香,然後下醃製好的雞肉,同時加了兩小節乾紅椒,不加也很好的,爆炒。
3、雞肉皮成嫩黃色粉紅剛褪完時,就下入菇,同時略加鹽、雞精。
4、略加湯汁,加老抽提色,生抽提味,蓋上蓋悶燒半分鐘,雞肉嫩透,起鍋。

溫馨提示:

1、選購雞時,將雞抓住翅膀提起,雞掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長而響亮,有一定重量,則表明生命力強。
2、雞身上也有泥,用鹽撒在上面輕輕搓揉,表皮的髒東西就去掉了,再用清水沖淨,撒上鹽、澱粉一勺起到讓肉質較嫩的效果。

吃出健康:

雞肉:

雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

杏鮑菇:

1、杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
2、杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

美食禁忌:

雞肉:

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用;
服用鐵製劑時不宜食用。

杏鮑菇:

1、濕疹患者禁食杏鮑菇;
2、菇類一般不好與蟹同吃。

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