配料
雞燉土豆適量蔥 2片桂皮 適量花椒 適量八角 適量乾紅辣椒 適量生抽
土豆
例如：；我國：山東魯南地區（滕州）叫地蛋，雲南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。雖然個別地區有叫土豆為“山藥蛋”的，其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會。義大利人叫地豆，法國人叫地蘋果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，俄國人叫荷蘭薯。鑒於名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名-馬鈴薯。
土豆的功效
1.和胃調中，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2.高血壓、高血脂，關節疼痛；
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；
雞燉土豆5.消化不良、大便乾結。
製作步驟
1 土光雞半隻剁成塊
2 土豆去皮洗淨
3 土豆切塊
4 乾紅辣椒切段
5 紅椒切片
6 蔥切末，生薑大蒜切片
7 花椒粒，桂皮，八角等大料
8 鍋熱油，放入桂皮八角
9 油七成熱時，倒入雞塊
10 加入料酒
11 加入白醋
12 翻炒，把雞塊里的水分炸乾
13 加入乾辣椒
14 加入生薑大蒜
15 加入豆瓣醬
16 加入適量鹽
17 繼續煸炒均勻，將雞塊炸出金黃色
18 加入適量水，淹過雞表面
19 放幾粒花椒粒同煮
20 等水沸之後倒入土豆一起煮
21 加入適量生抽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，將土豆煮至變軟，用筷子能戳動
22 加入紅椒
23 翻炒均勻
24 然後加入適量雞精
25 轉中火收乾湯汁，撒上蔥花即可
26 出鍋裝盤
小貼士
雞塊一定要先用油煸炒至沒有水分，才會好吃喔 。
