雞汁燉雪蛤

2. 3. 4.

材料

(3－4人份)雞胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金華火腿：2片

做法:

1. 雪蛤洗淨，用冷水泡4－6小時；泡發後挑去筋膜和黑色的雜質；加姜3片汆水；
2. 小棠菜洗淨，摘去老葉，留菜膽；枸杞子洗淨；
3. 雞胸肉洗淨切片，汆水撈起；金華火腿稍沖洗後切片；
4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入雞肉、雪蛤和枸杞子，隔水燉兩個小時；再放入小棠菜和火腿接著燉半小時，下鹽調味即可品嘗。