雞哈豆腐

1、豆腐、薑末、蒜末、蔥花； 5、根據口味加入適量花椒麵和辣椒麵以及鹽； 6、加入蔥花起鍋成盤，最後撒上適量蔥花做裝飾。

原料：
老豆腐一塊約200克、薑末5克、蒜末10克、香蔥（切成蔥花）15克、花椒麵少量、乾辣椒麵適量、鹽適量、油。
做法：
1、豆腐、薑末、蒜末、蔥花；
2、將豆腐用手抓成大塊（直接將整塊豆腐下鍋用鍋鏟壓碎也可以）；
3、炒鍋燒熱，放入比炒菜略多一點的油，放入薑末和蒜末炒香；
4、放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散乾，表面呈金黃色，如果覺得豆腐的塊太大可以用鍋鏟修整；
5、根據口味加入適量花椒麵和辣椒麵以及鹽；
6、加入蔥花起鍋成盤，最後撒上適量蔥花做裝飾。