雞丁金頂菇

蒜末10克1、雞胸肉切成丁，泡去血水，擠乾。 3、金頂蘑去根焯水，控乾水份。 5、再下入蘑菇，蚝油炒勻出鍋即可。

基本資料

類別：家常菜

雞丁金頂菇

適用：中餐 晚餐
主料： 雞胸肉200 克
輔料：金頂蘑500克　生粉10克　植物油30克　
調料：食鹽2克　蚝油5克　蔥末5克　薑末2 克 香油5克 蒜末10克

烹飪方法

1、雞胸肉切成丁，泡去血水，擠乾。
2、肉內加入料酒，生抽，生粉拌勻醃一會兒。
3、金頂蘑去根焯水，控乾水份。
4、鍋內加少許油，下雞丁翻炒。
5、再下入蘑菇，蚝油炒勻出鍋即可。

製作提示

下蘑菇後不用加鹽。一是鹽要少吃對身體有好處，二是蚝油的味道夠了，不加鹽一樣入味，這樣還很鮮美。

營養分析

金頂蘑

金黃色的，實體多叢生或簇生，菌蓋是小喇叭狀，又似一朵美麗的鮮花，看上去特別乾淨誘人。 有印像了吧，對這就是金頂蘑，也叫榆黃蘑還叫金頂側耳。金頂菇味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中胺基酸含量尤為豐富，且必需胺基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入藥，治虛弱萎症（肌萎）和痢疾等症。