煲仔飯是廣東的傳統美食。廣式煲仔飯的風味多達20餘種，其中當數腊味煲仔飯最具特色。晶瑩剔透的米飯吸取了臘腸的精華，肥而不膩，溫潤可口，食用之後全身暖乎乎的，很適合在秋冬時吃。以粗、細糧的混合搭配法，代替傳統的絲苗米煮煲仔飯。冬天適量吃些粗糧，其實對身體有好多好處。因為冬天往往會吃下不少油膩的食物，而粗糧中富含纖維素，正好可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂等病症的發生。不過需注意的是，粗糧雖好卻不適宜所有人群，消化能力弱、老人及小孩就不宜常吃粗糧。另外，吃粗糧時也需注意粗細搭配，最好把粗糧與細糧混起來吃，最佳比例約為6：4，以免造成營養不良。
美食原料：
主料：香菇（5朵）、臘腸（2條）、雞蛋（1個）；東北米、小米、糙米、蕎麥、燕麥、紅米、黑米（各適量）
調料：魚露、海天特級金標生抽
美食製作：
1 東北米、糙米、蕎麥、燕麥、紅米、黑米、小米混合後洗淨備用。
2 香菇用清水浸軟洗淨後切絲；臘腸洗淨後切片。
3 將洗淨了的粗糧放入砂煲中，加入適量清水開大火煮，待水燒開後，轉小火燜煮。
4 待煲仔飯煮至7成熟時，放入香菇絲以及臘腸片。
5 加適量的魚露以及生抽調味，蓋上煲蓋將飯煮至熟透。
6 將一個雞蛋打到飯面上，關火後蓋上煲蓋燜2分鐘，即可食用。
美味貼士：
1.煮前在砂煲底抹上油，飯不會太粘鍋。
2.煮煲仔飯的水量應控制在比平時燜米飯的水量稍少些，米飯稍硬吃起來會更香。
3.把火開到最小，不斷傾斜和鏇轉鍋身，均勻加熱鍋的每一個側面，米飯會在鍋內壁形成一層焦香的鍋巴。
4.臘腸最好挑選肥瘦適中的，過瘦的臘腸肥油不夠多，煮出來的米飯會不夠香糯可口。
