雜蔬冬粉燉羊肉

雜蔬冬粉燉羊肉是一種老少皆宜的美食，主料是羊肉、 黑木耳、金針菜。

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
羊肉	冬粉
金針菜	小青菜
蒜苗	香菜
黑木耳
輔料
鹽	蔥
姜	蒜
胡椒粉	香油

做法步驟
1. 黑木耳、金針菜用水泡發，蔥切斷，姜切片，蒜切片，蒜苗切斷，香菜切斷。
2. 羊肉切塊，鍋中放水，加花椒、薑片，放入羊肉焯水，撈出備用。
3. 炒鍋中放油，放蔥、姜、蒜炒香，放入羊肉翻炒。
4. 羊肉炒到發緊時，放入生抽、老抽翻炒均勻，加入開水，水加至沒過羊肉的表面即可。
5. 燉1小時後加入黑木耳、金針菜，5分鐘後加入冬粉。
6. 加入小青菜和蒜苗段和鹽。
7. 最後加入香菜，胡椒粉，香油調味即可出鍋。