雜菜炒冬粉:雜菜炒冬粉是一道簡單的家常菜，所用材料為冬粉,紫椰菜,青瓜, -百科知識中文網

材料

冬粉,紫椰菜,青瓜,瘦肉,火腿,大蒜,姜,香菜,油,生抽,老抽,料酒

1.冬粉提前半小時泡軟；

2.瘦肉剁成肉碎；

4.料酒,生抽醃入味,另用一個小碟子倒一點老抽,再加些生抽拌勻,呆會調色用；

3.紫椰菜,青瓜,香菜洗淨後切碎瀝乾水備用,火腿切成丁,姜切成絲,蒜切成片備用；

4.鍋里放油,待鍋和油後放入薑絲和蒜片爆香,倒入肉碎炒至變色；

5.加入紫椰菜不停翻菜,中途因太乾加小小水炒至斷生,再加入青瓜和火腿丁翻炒均勻；

6.加入冬粉和剛準備的小碟生抽老抽,翻炒拌勻灑上香菜即可出鍋。