雜糧瑞士卷

雜糧瑞士卷是一道點心美食，主要製作原材料有蛋白170g、塔塔粉0.5g、細砂糖185g、蛋黃85g、細砂糖220g等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

材料

雜糧瑞士卷

蛋白170g，塔塔粉0.5g，細砂糖185g，蛋黃85g，細砂糖220g，鹽1g，奶水40g，沙拉油40g，低筋麵粉50g，發粉2g，全麥粉40g，核桃30g，南瓜子20g，松子30g，奶油醬120g

做法

1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃面煳。
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白面煳。
3.先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黃面煳中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體面煳。
4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體面煳並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。