雙豆節瓜田雞湯

用料

赤小豆100克，節瓜500克，田雞500克，精鹽少許，燒酒少許，炒扁豆100克，陳皮適量，新鮮荷葉l角，生抽少許，生粉適量。

做法

1．先將精鹽、生抽、燒酒、白砂糖、生油各少許和適量生粉拌和調勻，製成醃料，備用。

2．揀選大隻田雞(約500克重左右)，剖洗乾淨，去頭、爪尖、皮、內臟，斬件，加入醃料，使醃透入味，備用。

3．節瓜刮夫皮，用清水洗乾淨，切大件備用。

4．赤小豆、炒扁豆和陳皮分別用清水浸透，洗_T淨，備用。

5．新鮮荷葉用清水洗乾淨，取一角，備用。

6．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入赤小豆、炒扁豆、節瓜、陳皮和田雞，待水再滾起，改用中火繼續煲至赤小豆、炒扁豆稔，以少許精鹽調味，再放入新鮮荷葉，稍滾，即可以佐膳飲用。

功效

清熱消暑，健脾去濕，利尿消腫。