雙菇燒芋艿

原料：

水發香菇50克，鮮蘑菇50克，芋艿400克，精鹽，黃酒，味素，醬油，白糖，麻油，植物油，素鮮各適量。

製法:

（1）選取大小均勻的芋艿，刮皮洗淨，蘑菇去雜洗淨。
（2）炒鍋上火，放油燒至四成熱，投入芋艿，燜至酥而不碎，倒入漏勺瀝油。
（3）鍋內留底油，放入芋艿，香菇，加入精鹽，黃酒，味素，醬油，白糖，素鮮湯，用旺火燒沸後改用小火燜燒一段時間，再用旺火使湯汁稠濃，淋上麻油即成。

特點:

清淡誘人，補中健脾，延年益壽。