食材明細
（適合8寸蛋糕模）
雞蛋4個
鹽少許
色拉油60克
牛奶100克
低筋麵粉120克
可可粉5克
泡打粉1/2小勺
白砂糖50克
塔塔粉1/4小勺
淡奶油300克
白砂糖30克
黃桃和草莓罐頭適量
製作方法
1將蛋白和蛋黃分開。盛蛋白的容器要無油無水。 2蛋黃加鹽用手動打蛋器攪打，加色拉油攪拌均勻，加牛奶攪拌均勻。 3將低筋麵粉和泡打粉一起篩入，用刮刀翻拌均勻。 4拌好的蛋黃糊分成兩份，其中一份篩入可可粉，翻拌均勻。 5蛋白加塔塔粉打至粗泡，白砂糖分3次加入，打至偏乾性發泡，約9分發。 6將蛋白分成兩份。取其中一份，挖出三分之一的蛋白倒入蛋黃糊內混合均勻，再將混合後的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻，倒入模具。 7用同樣的方法將另一份蛋白與可可蛋黃糊混合均勻，倒入模具。震幾下，排出氣泡，也可使表面平整些。 8烤箱17０°預熱，倒數第二層，55分鐘。上色後加蓋錫紙，溫度降至150°。 9出爐倒扣，稍涼後脫模。 10淡奶油加糖快速攪打，打到凝固但柔軟好塗抹，如果不立刻使用就要冷藏。 11蛋糕脫模，橫剖成兩片，在切面上塗一層柔軟的奶油（兩片都要塗）。加適量的黃桃丁，再把兩片蛋糕合上。 12蛋糕周圍和上面都塗上奶油，用刮板刮平。 13剩下的淡奶油繼續打到更硬，裝入裱花嘴，在蛋糕上擠出自己喜歡的花樣，再裝飾上黃桃片和草莓。 14看看成品吧。花裱得不是很好看，但味道很好喔。 15切開來看看。 16剩下的淡奶油繼續打到更硬，裝入裱花嘴，在蛋糕上擠出自己喜歡的花樣，再裝飾上黃桃片和草莓。
