雙膠補血飲

簡介

菜 名： 雙膠補血飲
主 料： 雞胸脯肉100克，黃花魚膠50克，阿膠9克。

雙膠補血飲

配 料： 生薑1片，冰糖1顆。
做 法： 1、魚膠用適量的溫水浸發後，洗淨，切成長條。2、雞胸脯肉切成絲，會同魚膠、薑片、冰糖一起放入燉盅，加入適量冷開水，燉至魚膠軟爛為止。3、放入阿膠，再燉至阿膠溶化即可。4、食用時除去薑片，滴入麻油。
特 點： 湯黃肉白，嫩爛甜潤。
藥用價值： 黃花魚膠味甘性平，用於補腎益精、滋陰潤肺、散瘀消腫；阿膠味甘性平，主要用於補血止血、滋陰潤燥。與味甘性溫的雞胸脯肉合燉而成的本品，可溫中益氣，補精添髓，祛虛勞疲弱；可止貧血咯血、心悸頭暈、妊娠腰痛、胎動不安等。

營養價值

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。