雙瓜蘿蔔沙拉

材料:

西瓜或白蘭瓜（蜜瓜）1片，約500克，胡瓜（黃瓜）100克，鹽少許，橄欖油（供煎炸用）適量，杏仁片25克，新鮮豆芽100克，蘿蔔150克，大蔥4根，西洋菜1小束，沙拉醬材料：，清澈蜂蜜11/2茶匙，核桃油3湯匙，蘋果醋1湯匙，黑胡椒少許

做法:

1.西瓜或白蘭瓜去皮去籽，切成丁。胡瓜洗淨切丁。將切丁材料放入濾鍋，加少許鹽拌勻。濾鍋蓋上碟子，讓瓜果瀝乾。
2.煎鍋加少量油，把杏仁煎至金黃色，放在廚用紙上瀝去多餘的油。
3.豆芽沖洗乾淨，瀝乾。切去蘿蔔及大蔥無用的部分，洗淨瀝乾。每個蘿蔔切成4塊；大蔥切片。豆芽、蘿蔔、大蔥等放在沙拉盆里拌勻。
4.製作沙拉醬用的材料放在一起拌勻，澆在沙拉上。
5.西洋菜摘去枯葉，洗淨瀝乾，放在淺盤裡。將西瓜或白蘭瓜、胡瓜加到沙拉盆中，輕輕攪拌。用匙子舀出拌好的瓜菜放在西洋菜上。上桌前撒上杏仁。