雙椒鳳爪

鳳爪洗淨後，去掉指甲。鳳爪加薑片煮開，變黃色後取出。青紅椒去把不切（喜歡辣的可以切開），蔥，姜切小塊，大蒜不用切。

食材明細

鳳爪 500g

青紅椒 適量姜 適量蔥 適量蒜 適量

桂皮 適量香扣 適量八角 適量鹽 適量花椒粉 適量老抽 適量糖 適量

做法

1

鳳爪洗淨後，去掉指甲。

2

鳳爪加薑片煮開，變黃色後取出。

3

青紅椒去把不切（喜歡辣的可以切開），蔥，姜切小塊，大蒜不用切。

4

將3中的配料鋪入鍋底。

5

擺入鳳爪。

6

做一碗調味汁，放入少許鹽，糖，花椒粉，老抽2-3勺。

7

香料包括桂皮，香扣，香葉，八角各取一份。

8

將調味汁和香料一同倒入鍋中，再加一杯開水，翻動幾下鳳爪，均勻的沾上調味汁。

9

選擇“營養燉”--》“雞鴨肉”。口感選“標準”，開始加熱。

10

大約20多分鐘，做好後，壓力鍋直接進入保溫狀態！

小貼士

1.調味汁的量按自己的口味調製，一定要用老抽，容易上色。

2.我選擇“雞肉”功能，做出來的鳳爪已經脫骨。

3.壓力鍋很保水，所以做的時候不用加太多的水，我怕糊鍋，加了一杯水。

3.做之前，把鳳爪均勻的沾上調味汁，這樣做出來顏色漂亮！我做的時候有的地方沒沾上，就不好看，不過保溫時，給它翻個個泡在湯里，吃的時候顏色就上來了。

雙椒鳳爪