鮮魷魚(3隻,506克)、青辣椒(1隻)、紅辣椒(1隻)、蒜(5粒)、姜(3片)、蔥(1根)
調料:
油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、麻油(1/3湯匙)
醃料:
料酒(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)
做法:
1 魷魚去掉內臟洗淨,切成1厘米厚的圈,加入2湯匙料酒、1/3湯匙鹽和1/5湯匙白鬍椒粉拌勻,醃製15分鐘。
2 青紅椒洗淨,去掉蒂和籽,都切成滾刀塊;姜切成片,蒜剝去外皮,蔥切成段。
3 燒熱鍋內2湯匙油,以小火將蒜粒炸至金黃色,放入薑片和青紅椒塊,開大火翻炒30秒。
4 放入魷魚圈與鍋內食材一同拌炒均勻,直至魷魚圈變得稍微硬挺。
5 加入2湯匙醬油、1/2湯匙白糖、1湯匙香醋、1/5湯匙鹽和1/3湯匙麻油炒勻,以大火煮2分鐘,灑入蔥段即可。
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