雙椒炒鮮尤

可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。

工具/原料

紅辣椒、青椒，油、鹽、磨菇、酒、醬油、蒜末、雞粉、白糖

步驟/方法

鮮魷魚去內臟，剝去外膜洗淨，切成圈狀。青椒和辣椒去蒂和籽，洗淨斜切成塊;紅蘿蔔切花條。

燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入青椒和紅蘿蔔、磨菇拌炒1分鐘。放入魷魚圈翻炒均勻，加入1湯匙料酒，快炒至魷魚圈變白色。

加入1湯匙醬油、1/4湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖。將鍋內食材炒勻入味，便可上碟。

營養提示

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。