雙味糯米糍

雙味糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。是江蘇特色小吃。

原料

糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉

配料

糖、黃油、細椰絲

做法

1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡；
2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡；
3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例為5:1:1）攪拌；
4、和成軟硬適中的南瓜麵團；
5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份；
6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀，放入一個餡料；
7、一手托住麵團，另一隻手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，滾圓；
8、下墊烘焙紙，水開後大火蒸10-15分鐘；
9、小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。

營養價值

糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。