雙冬炒雞腿菇

雙冬炒雞腿菇，是一道美食，主要製作材料有雞腿蘑、香菇等。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

生炒

原料

主料:雞腿蘑(乾) 250克
輔料:香菇（鮮） 50克 冬筍 50克
調料:大蔥 5克 姜 5克 花椒 3克 鹽 3克 味素 1克 黃酒 2克 色拉油 20克 各適量

製作方法

1.將雞腿菇去蒂洗淨，入沸水鍋內略焯後撈出，瀝淨水分；冬菇洗淨，擠去水分，切成絲；冬筍洗淨切絲。
2.鍋架旺火上，倒入油，燒熱後投入花椒，炸至金黃色撈出花椒不要，放入蔥絲、薑絲熗鍋，再放入冬筍、冬菇、雞腿菇煸炒片刻，倒入素湯200毫升，加入紹酒、精鹽、味素，炒勻即成。