雉肉餛飩

2. 3. 2.

材料

主料:野雞500克 小麥麵粉600克
輔料:陳皮30克
調料:大蔥15克 鹽5克 花椒2克 醬油10克

做法

1. 將麵粉加溫水適量,和成麵團,揉勻,分成數個小面球,擀成薄皮,備用.
2. 將野雞宰殺後,去毛及內臟,剔肉剁細橘皮剁細蔥洗淨切花.
3. 將野雞肉、橘皮混在一起,加花椒、蔥花、精鹽、醬油拌成餡,用麵皮包餛飩煮熟.

健康提示

1. 補脾益氣,理氣會胃.
2. 適用於脾胃氣虛、便溏腹瀉、飲食不下等.