產品特點
品質特性
集安五味子具有粒大、果實肉厚、有油性、光澤好、無雜色高等明顯特點。
| 項目 | 指標 |
| 形狀 | 圓形 |
| 色澤 | 紅色、有油性、光澤好 |
| 雜質 | 無 |
| 滋味、氣味 | 具有五味子應有的滋味、氣味 |
藥用價值
集安五味子與同類產品相比，富含揮髮油、脂肪、檸檬酸、抗壞血酸和蘋果酸，並含有維生素B1、B2、pp、C及胡羅卜素、果糖、蛋白質、17種胺基酸、微量元素鈣、磷、鐵等對人體有益成分，為五味子中的上品。
| 項目 | 指標 |
| 五味子素 | ≥0.1% |
| 去氧五味子素 | ≥0.8% |
| 揮髮油 | ≥3% |
集安五味子產地環境
土壤地貌
集安五味子集安屬於山區市，系長白山西南麓，總的地勢是北高南低。集安山葡萄主要種植區域以灰棕壤、沖積土為主，土層深厚，土質相對較肥沃。土壤平均有機質含量為3.97%，全氮0.156%，全磷0.105%，全鉀2.287%，土壤pH值在5.5-6.7之間。
水文情況
集安河流屬鴨綠江水系。集安市山川河流（不含鴨綠江）多年平均降雨量924.2毫米；全市水資源總量17.65億立方米，按80%保持率計算，徑流量可保持14.12億立方米。可利用地表水資源8.7億立方米，全部可利用水資源（含地下水）11.24億立方米。
氣候情況
集安五味子集安五味子種植區域屬於半大陸海洋性季風氣候，是吉林省年積溫最高、降雨量最多、無霜期最長、風速最緩區域，素有“吉林省小江南”之美譽。年平均氣溫7.5℃，年降雨量800-1000毫米，無霜期150-160天，年平均日照2228小時，≥10℃的活動積溫年均為3208℃。河川徑流總量為176500萬立方米，人均占有量為7661立方米。特別是種植區域距丹東入海口不足300公里，每年春、夏、秋三季，溫暖的海風溯江而上，為五味子生產帶來不可多得的氣候條件。
歷史淵源
五味子作為名貴常用中藥材具有悠久的歷史，是套用面較廣、用量較大的中藥材品種；由於它對人體多方面的有益作用，其利用範圍愈來愈廣，現已突破原來的藥用範疇。五味子不僅作為中藥材是不可缺少的，而且在釀酒、制果汁等方面也已被廣泛利用，被列為第三代果樹，是一種套用價值高、開發前景十分廣闊的野生經濟植物。由於供需矛盾，人為掠奪式的採摘，過度的森林砍伐，野生五味子資源日趨減少。
集安五味子近年來，集安市加快五味子產業開發，發展特色農業，打造集安五味子品牌，推動“一村一品”發展，培育一批特色明顯、類型多樣、競爭力強的專業村、專業鄉鎮，市委市政府依託大型製藥企業，瞄準國內外大市場，實行企業專供與市場銷售相結合，通過加大政策、科技力度來提高五味子產業的發展水平，實現五味子產、加、銷專業化生產。
生產情況
集安五味子2006年，優質五味子基地面積5000畝，產量1000噸，產值3000萬元，帶動農戶1100餘戶，農民人均增收1600元。
產品榮譽
集安五味子2008年8月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“集安五味子”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
集安五味子的地理標誌保護的區域範圍為吉林省集安市境內嶺南地區，鴨綠江沿岸青石鎮、太王鎮、麻線鄉、榆林鎮。地理位置為東經125°51′-126°33′，北緯40°53′-41°32′之間。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：集安五味子產地環境符合NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》。灌溉用水符合GB5084-92《農田灌溉水質量標準》的規定。土質選擇酸性或微酸性土壤，符合GB15618-1995《土壤環境質量標準》環境空氣品質應符合GB3059-82《大氣環境質量標準》所列的一級標準規定。集安五味子生產基地應遠離交通幹道100米以上，園址周圍應有充足的水源以便果園灌水、打藥，與加工場所的距離不宜超過50千米，並且交通方便。集安五味子生產基地應選擇大氣、水質、土壤無污染，無霜期在120天、≥10℃年活動積溫2400℃以上，年降雨量600毫米-700毫米，生長期內沒有嚴重晚霜和冰雹危害的小區環境。
（2）品種選擇與特定要求：種子要求，選擇熟期適宜、優質高產、抗病性強的長白山一號等優良品種。種子播前要做到精選，保證種子千粒重在25克以上，種子純度90%以上，發芽率90%以上。茬口要求，前茬為大豆科、玉米、小麥等。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：搭架。移栽定植後的五味子主蔓生長迅速，應搭架供其攀援，隨主蔓生長，將其綁在鐵線上。除草、追肥、灌水。移栽後及時拔除雜草，根系周圍禁止鋤草，以防損傷根系。肥料允許使用農家肥料、商品有機肥及無機肥料、微生物肥料等。禁止使用城市生活垃圾、工業垃圾、醫院垃圾和糞便。灌溉用水適應符合農田灌溉水質量標準，井水、雨水和無污染的河水應視為衛生、適宜的灌溉用水。
（4）產品收穫及產後處理的規定：採收要求適時採收期：8月末至9月中旬，果實全部著色並且變軟為適時採收期。做到單采、單運、單儲。選擇晴天採收，在上午露水消失後進行，用採收剪採收。儘量少傷葉片，暫不能運出的，要放陰涼處貯放。採收時需防壓破，而且不可用水洗。採收過程中應儘量清除非藥用部分及異物，特別是防止雜草及有毒物質的混入，剔除破損，腐爛變質的部分。
（5）生產記錄要求：認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況。
•產品質量安全規定
①鉛的測定按GB/T5009.12-16（原子吸收光譜法）的規定執行。
②鎘的測定按GB/T5009.15-1996（原子光譜吸收法）的規定執行。
③砷的測定按GB/T5009.11-1996（原子螢光法）的規定執行。
④汞的測定按GB/T5009.17-1996原子螢光法）的規定執行。
⑤六六六、滴滴涕的測定按GB/T5009.19規定執行。
⑥敵敵畏、樂果的測定按GB/T5009.20規定執行。
⑦溴氰菊酯的的測定按GB/T5009.110規定執行。
•包裝標識等相關規定
（1）分級：根據感官指標、理化指標等分為特級品、一極品、二極品、三極品、統裝品。
（2）包裝：所用包裝材料為瓦輪紙盒，紙盒大小可據出口或購貨商要求而定，衛生標準應達到食品級。
（3）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（集安五味子名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（4）運輸：運輸工具或容器應具有較好的通氣性，以保持乾燥，並應有防潮措施，並儘可能地縮短運輸時間。不應與其它有毒、有害、易串味物質混裝。
（5）貯藏：乾燥後的五味子如不馬上出售，包裝後應置於室內乾燥的地方貯藏，同時應防止老鼠等動物的危害。為保持色澤，還可將乾燥的五味子放在密封的聚乙烯塑膠袋中貯藏，並定期檢查。但進入夏天后，由於氣溫升高，應轉入具低溫條件的地方貯藏，一般在10℃以下的貯藏條件下安全越夏。
